あか牛

和牛の褐毛和種（あかげわしゅ）を指す言葉の「あか牛」は、「赤牛」「褐牛」とも表記されて、全ての読み方は「あかうし」です。

褐毛和種の起源は韓牛と言われ、熊本系と高知系があります。

あか牛は、耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。

食べチョクでは、熊本系の生産者を紹介しています。

霜降りと赤身のバランスが良い褐毛和種は、ジューシーでやわらかいのに赤身が多く脂肪分控えめでヘルシーです♪

赤身に旨みが凝縮されており、和牛本来の香りと味を堪能できます。

噛みしめるたびにあふれる旨みをぜひお楽しみください！

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