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ブランド和牛「白老牛」とは牛を太らせる期間を最も長く北海道白老町（しらおいちょう）で過ごし、肉質等級が３以上など数多くの基準を満たした黒毛和種を指します。

甘さが広がり　すっきり味

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日本有数の肉用牛生産地である北海道。

道内で初めて黒毛和牛の生産を始めた白老町（しらおいちょう）では、ブランド和牛の｢白老牛（しらおいぎゅう）｣が食べられます。

町内では農家が飲食店を営み、自家産の白老牛を提供しています。

 

「白老牛」とは牛を太らせる期間を最も長く白老町で過ごし、肉質等級が３以上など数多くの基準を満たした黒毛和種を指します。

 

白老町では、1954年に北海道で初めて黒毛和種を導入し生産を始めました。

土地が稲作に向いていなかったため、当時の町長が島根県から牛を連れてきたのです。

 

低温の気候が黒毛和種を生産するに向いていました。

町をあげてのの子牛の生産と販売が始まり、その後、農家は白老牛を肉として販売し、飲食店も徐々に経営するようになっていきました。

 

現在、町内に白老牛メインの飲食店が６店舗以あるが、大多数が生産者の直営で、店では自家産の肉を使います。

 

生産者が違うため、店によって肉の味も変わります。

 

肉の出し方も店ごとに違う白老牛。

 

町内の飲食店をめぐり、食べ比べるのも良いかと思います♪

白老町の白老牛取扱い飲食店

｢白老牛の店いわさき　おもてなし亭｣

• 白老牛の店いわさき おもてなし亭（電話；0144ー82ー5093）

• 新千歳空港から車で道央自動車道経由で約50分。
• 札幌駅からはＪＲ函館本線の特急で白老駅まで約１時間、
• 札幌駅から道南バスで「ヨコスト」まで約５分、バス停から店まで徒歩約２分。

• 「白老牛のサーロインステーキ」200グラム7000円。
• ロースや特上カルビ、上カルビとウデスライスが入った焼き肉「贅沢４種盛り合わせ」240グラム5500円。
• 上カルビとモモが入った焼き肉「彩り２種盛り合わせ」150グラム2200円。

アイヌ民族文化を学べる国立施設「民族共生象徴空間（ウポポイ）」が店から車で約５分、登別温泉街が車で約35分。