高級ハンバーグ

琵琶湖近くの明治亭は、創業50年以上になるハンバーグステーキのレストランです。近江牛ブレンド明治亭ハンバーグは、肉質がきめ細かく、甘みのある脂が特徴で、オーストラリア産牛肉の細引きミンチに日本三大和牛の一つとされる近江牛を全体の30％ブレンドしたことがその理由です。

• 保存方法　冷凍

「肉汁専門店」を掲げるハンバーグ店が発売したハンバーグで、素材には赤身と脂の比率を吟味して選んだ米国産牛肉を使い、スチームを併用したオーブンで丁寧に焼き上げるごとで、したたるようなジューシーな肉汁を楽しめるようにしました。

男の粗挽きハンバーグの肉は山口県萩市のブランド牛「見蘭牛(けんらんぎゅう)」です。「見蘭牛(けんらんぎゅう)」は、天然記念物の「※見島牛(みしまうし)」を父親にオランダ原産のホルスタインを母親として誕生したブランド牛です。

つなぎを入れず極粗挽きで仕上げたので血糖値も上がらず気にされる方には良いと思います。

きめ細かい霜降りが特徴で、ほどよいやわらかさとしっかりとした食感の両方を合わせ持ちます。中に入ってる萩市の畜産企業と共同開発した、藻塩とコショウをかけて食べるのですが肉本来の味で美味です。

山口県産品の販路開拓などを目指して地元金融グループなどが設立した地域商社やまぐち（山口県下関市）のブランド「やまぐち三ツ星セレクション」の商品です。

レトルトのため常温で最大12ヵ月保存でき、５～６分の湯煎で食べられす。

• 常温

山形の1948年創業の老舗肉屋が、精肉卸、牛肉の庄司（山形県河北町）から厳選されたホルスタイン種など山形県内で肥育した牛肉100％に特化して仕入れてたのが特徴です。夏と冬の厳しい寒暖の差で筋肉に脂肪を蓄え、肉の甘みが増します。

素材のおいしさを存分に味わっていただきたい思いからソースはお付けしていません。アレンジの楽しさ、お客様のお好みのソース、トッピングでお召し上がりください。

• 冷凍

東京・新小岩で1959年（昭和34年）に創業した居酒屋「大衆酒蔵 鳥益」が販売するハンパーグです。

肉は幼児から年配者まで好まれていて、軟らかくてクセがありません。

冷めてもおいしいのでビールなどお酒にも合うハンパーグで、ひき肉に細切り肉を加えて牛肉のうま味を引き出し、食べ応えのある食感にしています。

沸騰したお湯で18～20分湯煎するほか、凍ったまま袋に切れ目を入れて電子レンジで５～６分加熱しても食べられます。

1枚真空包装にしてありますので、必要な分だけ調理することができ、便利な包装形態です。1枚真空包装を湯煎で温めることにより旨みが逃げません。

• 冷凍

牛タンの本場、仙台市を中心に牛タン焼き専門店などを運営する利久（宮城県岩沼市）のオリジナル商品です。

約７割をオーストラリア産と米国産の牛タンが占め（残りは通常の牛肉と豚肉をブレンド）、柔らかい食感の中でも、牛たんの歯応えと食べ応えが抜群の牛たんハンバーグです！

和風ソースはジューシーなハンバーグに良く合うタマネギを中心に多ぐの調味料を合わせ、さっぱりしたしょうゆ味です。

• 冷凍

新潟県上越地方のブランド牛、くびき牛をぜいたくに使った。細かい霜降りと口の中で広がるうま味が特徴です。上越地方は、別名「頚城地方」とも呼ぱれ、この地で育つのが、ブランド牛「くぴき牛」です。

ワイナリーレストラン「金石の音」のシェフが腕を振るった、手作りハンバーグです。ふっくらとしたハンバーグから牛肉の旨みが溢れます。うま味の元になるすじ肉や脂肪を適度に加え、大豆由来の大豆ミートを少量配合して甘みやしっとり感を出すなど、細部まで作り込んだ逸品です。

別袋の赤ワインソースはエシャロットや子牛の骨などで仕込い、後からかけられるので、肉に染み込まずハンバーグそのものが楽しめます。

付属のブルゴーニュ風バターは野菜などの付け合わせ用ですが、ハンバーグに付けてもおいしいです。　

• 冷凍

馬刺しの本場、熊本県の馬肉製品メーカ菅乃屋による馬肉100％のハンバーグです。タテガミと呼ばれる希少部位を５～６％入れていて、首の皮下脂肪の部分で、口の中でとろける食感があり、肉のひき具合と香りがよく、赤ワインと相性が良く、低カロリーで健康的な馬肉はギフトにおすすめです。

湯煎は沸騰したお湯で10～15分。

• 冷凍

1981年に兵庫県西宮市で創業した人気ステーキレストラン「廣岡揮八郎の三田屋」が20年以上販売する看板商品の一つです。自慢の下から銅板で熱し、一気に焼き上げることでうま味をと閉じ込める製法が、かめばかむほど肉のうま味が広がりを発揮！軟らかさと、トマトを多めに使って酸味を利かせた社員総出で開発したデミグラスソースとのからみか絶妙で、野菜の甘みたっぷりでおいしい。白いご飯にもよく合います。

• 冷凍

「ローストビーフの店 鎌倉山」は、1971年創業のローストビーフ専門店です。

黒毛和牛100％で作ったハンバーグは、ふっくらジュニシーに仕上げながら、粗びきにして食べ応えのある食感で、爽やかな酸味のあるホワイトソースが肉の味を引き立ています。

冷蔵保存から封を切らずに電子レンジで２分30秒（500ﾜｯﾄの場合）でできあがります。　

• 冷蔵