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佐賀牛（さがぎゅう）とは？佐賀牛（さがぎゅうは、全国でトップクラスの格付け基準の厳しさをもち、日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限では、仙台牛に次ぐ全国2番目の厳しさです。佐賀牛（さがぎゅう）は、原則としてJAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育される黒毛和種の和牛のうち、一定の基準を満たした場合に呼称が許される牛肉の名称です。流通の窓口となっているのはJAさがの畜産販売課です。厳しい基準をクリアした佐賀牛の魅力は、「艶さし」と称されるきめ細やかな美しい霜降り、やわらかな赤身の中にきめ細かな脂身が入り、ジューシーでコクのある味わいです。他では味わえない最高級の和牛、ぜひ味わってみませんか？佐賀牛の通販食べチョク佐賀牛の生産者山下牛舎佐賀セントラル牧場TOMMY BEEF株式会社中山牧場【食べチョク】産地直送～佐賀牛の通販商品を全て見る

あか牛（うし）とは？阿蘇の赤牛和牛の褐毛和種（あかげわしゅ）を指す言葉の「あか牛」は、「赤牛」「褐牛」とも表記されて、全ての読み方は「あかうし」です。褐毛和種の起源は韓牛と言われ、熊本系と高知系があります。あか牛は、耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。食べチョクでは、熊本系の生産者を紹介しています。霜降りと赤身のバランスが良い褐毛和種は、ジューシーでやわらかいのに赤身が多く脂肪分控えめでヘルシーです♪赤身に旨みが凝縮されており、和牛本来の香りと味を堪能できます。噛みしめるたびにあふれる旨みをぜひお楽しみください！あか牛の通販食べチョクあか牛の生産者GOOD GOOD MEAT（グッドグッドミート）あか牛の三協グループ【食べチョク】産地直送～佐賀牛の通販商品を全て見る